سبزیجات خاص: سفری به دنیای طعم‌ها و رنگ‌های متنوع
سبزیجات، این گنجینه‌های طبیعت، تنوعی باور نکردنی دارند. از سبزیجات آشنا و روزمره گرفته تا انواع خاص و کمیاب، هر کدام دنیایی از طعم و خواص تغذیه‌ای را به سفره‌های ما می‌آورند. در این مقاله، به سراغ برخی از سبزیجات خاص و جذاب می‌رویم که شاید تا به حال نامشان را نشنیده باشید.
خرید بذر سبزیجات خاص : فروشگاه باغ بذر
ما در این مقاله شمارا با گونه های سبزیجات خاص آشنا میکنیم پس با ما همرا باشید.
بهترین زمان مصرف سبزیجات بر اساس وعده‌های غذایی
- صبحانه:
- سبزیجات برگ‌دار مانند اسفناج یا کلم پیچ را به اسموتی خود اضافه کنید.
- از سبزیجات پخته شده مانند قارچ یا گوجه فرنگی در املت استفاده کنید.
- ناهار:
- سالاد سبزیجات را به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی میل کنید.
- از سبزیجات پخته شده مانند بروکلی یا گل کلم به همراه غذاهای اصلی استفاده کنید.
- سوپ سبزیجات را به عنوان پیش غذا میل کنید.
- از سبزیجات کبابی یا بخارپز به همراه غذاهای اصلی استفاده کنید
بذر تربچه دو رنگ
تربچه دو رنگ نقلی با نام علمی “Fakir Radish” بومی جنوب آسیا و اروپا می باشد و سپس در تمامی جهان کاشته شده است
تربچه یکی از سبزیجات خاص غده ای با خواص فراوان می باشد که به سادگی می توان در باغچه یا گلدان کشت نمود.
تربچه دو رنگ به علت ظاهر خاص و زیبایش طرفداران زیادی دارد و می توان آن را در انواع سالاد ها و یا برای تزیین غذاهای مختلف استفاده کرد. برای خرید بذر سبزیجات به فروشگاه اینترنتی نازبو مراجعه کنید.
مدت زمان جوانه زنی تربچه یک هفته می باشد.
در دنیای امروز خیلی ها آپارتمان نشین هستند و ممکن است باغچه ای برای کاشت سبزی نداشته باشند اما در گلدان و بستری کوچک هم میتوان سبزی کاشت .
کلم بنفش
کلم بنفش جزو سبزیجات خاص است، که به آن کلم قرمز نیز گفته می شود ، از تیره گیاهان Brassica است. این گروه شامل سبزیجات غنی از مواد مغذی مانند کلم بروکلی ، جوانه بروکسل و کلم پیچ است.
طعم آن شبیه کلم سبز است. با این حال ، نوع بنفش از نظر ترکیبات گیاهی مفید غنی تر است که با فواید سلامتی مرتبط هستند ، مانند استخوان های قویتر و قلب سالم.
همچنین تصور می شود که کلم بنفش باعث کاهش التهاب و محافظت در برابر انواع خاصی از سرطان ها می شود. علاوه بر این ، این یک سبزی فوق العاده متنوع است که می توان آن را به صورت خام ، پخته یا تخمیر شده میل کرد و به غذاهای مختلف افزود.
در اینجا فواید چشمگیر کلم بنفش برای سلامتی آورده شده است که همه آنها توسط علم پشتیبانی می شوند.
فلفل اوجی دوسی
این فلفل های زیبا که جزء سیزیجات خاص هستند با گل های زرد‌رنگ از دسته فلفل چیلی، تند، خوشمزه و درختی بوده که از بومیان پرو محسوب می شود. البته برای اولین بار تجارت آن از برزیل آغاز شده است. برای رسیدن میوه های این گیاه باید 90 روز منتظر باشید. در اصطلاح به این فلفل ها، ستاره دریایی گفته شده که قطری در حدود 5 سانتی متر دارند. مانند گوجه فرنگی، بادمجان و دیگر صیفی‌جات این دسته، فلفل های ستاره ای نیز گرما دوست بوده و نسبت به سرما حساس هستند. تمامی نیازهای فلفل مانند دیگر صیفی‌جات نامبرده است اما به دلیل آنکه گرما و خشکی را بیشتر تحمل می کنند، منجر به تند شدن برخی از انواع آن می شود. توصیه می کنیم به دلیل ساقه های نرم و شکننده فلفل، آن ها را به یک تکه چوب ببندید.
کدو اسپاگتی
این سبزیجات خاص در کربوهیدرات بسیار کمتر از ماکارونی است (البته) و عطر و طعم کمی با شکلی دارد که رشته های اسپاگتی را تقلید می کند. این سبزیجات دقیقاً مانند خوردن یک کاسه رشته فرنگی مورد علاقه شما است ، اما یک جایگزین بسیار خوشمزه است!
چند نکته در مورد پرورش کدو اسپاگتی و برخی اطلاعات اساسی در مورد نحوه پرورش و نگهداری کدو اسپاگتی توضیح خواهیم داد: کدو سبز اسپاگتی به خاک گرم و زهکشی شده و حاصلخیزی نیاز دارد. بذرها باید به صورت ردیفی و به صورت گروه های دوتایی با عمق تقریباً (1 متر) فاصله دهید. هر ردیف باید از ردیف بعدی (2 متر) فاصله داشته باشد. زیرا با این کار علفهای هرز را دور نگه می دارید در حالی که باعث گرم شدن خاک و حفظ آب می شوید. اطمینان حاصل کنید که گیاهان را هر هفته 1 تا 2 اینچ (3-5 سانتی متر) آبیاری کنید. در صورت امکان ، آبیاری قطره ای توسط دانشگاه ایالتی یوتا توصیه می شود. حدود 3 ماه (90 روز) طول می کشد تا کدو سبز بالغ شود. کدو باید در محلی خنک و خشک ، بین 50 تا 55 درجه فارنهایت (10-13 درجه سانتیگراد) نگهداری شود. چه موقع اسپاگتی را برداشت کنید.
سبزیجات خاص (مرزه)
مرزه گیاهی با برگ‌های صاف و گل‌های کوچک است که جزء خانواده نعنا به شمار می‌رود. ارتفاع بوته این گیاه به ۱۵ تا ۲۰ سانتی‌متر می‌رسد و طبیعت آن گرم و خشک است. مرزه سرشار از ویتامین‌های B، A ،C، نیاسین، تیامین و پیرودوکسین است. همچنین این گیاه سرشار از فیبر و مواد معدنی بوده که برای درمان بسیاری از بیماری‌ها مفید است.
خواص مرزه
مرزه به پوست کمک می کندخاصیت ضد عفونی کننده و ضد باکتریایی مرزه
مرزه برای هضم آسان
مرزه برای کاهش وزن
مرزه منبع غنی آنتی اکسیدان
مرزه در دوران قاعدگی کمک می کند
مرزه برای نابودی انگل های روده
لوبیا بنفش ( سبزیجات خاص )
لوبیا بنفش در اصل لوبیای فرانسوی است که در یک پوست رنگ بنفش مبدل می شود. آنها همان شکل استوانه ای توپر ، اندازه و درز بدون رشته را حفظ می کنند. در زیر پوسته بنفش همان گوشت سبز شفاف و نخود سبز آهک کمرنگ قرار دارد. عطر و طعم آن با یک لوبیای سبز فرانسوی مطابق دارد و با یک طعم شیرین مطابقت دارد. و پس از پخته شدن ، رنگ بنفش سبز می شود و باعث می شود که لوبیای بنفش به اندازه لوبیای سبز رایج ظاهر شود.
تمام لوبیاهای بنفش معمولی می توانند ریشه خود را به آمریکای مرکزی و جنوبی برسانند. لوبیای بنفش را می توان در تمام مناطق معمول کاشت، که در روزهای گرم گرم ماههای تابستان در مناطق معتدل قاره آمریکا ، آسیا و اروپا رونق دارد. لوبیای بنفش اگرچه یک محصول گرم در فصل گرم است و به طور کلی به یخ زدگی کمی حساس است ، اما در آب و هوای خنک پربار ترین لوبیا است.
سبزی والرینلا
سبزی والرینلا لوچوستا یک گیاه کوچک 2 ساله است که به عنوان یک سبزی برگ خورده می شود. این ماده دارای طعم خاص آجیل ، رنگ سبز تیره و بافت نرم است و به عنوان سبزیجات سالاد از آن استفاده می شود.
نکات کاشت بذر سبزی والریانلا (سالاد ذرت) :
کاشت بذر سبزی والریانلا بسیار ساده و هم مانند سبزی های معمولی بوده و به راحتی میتوان داخل گلدان و فلاور باکس در فصل بهار و پاییز یا تابستان در باغچه پرورش داد.
این سبزی ها نسبت به خاک خیلی حساس نبوده ولی خاک نیمه سبک و غنی به کیفیت محصول کمک می کند.
میتوانید برای تسریع در جوانه زنی بذرها را به مدت ۱ روز قبل از کاشت داخل آب خیس کنید.
سوالات متدوال
آیا میتوان سبزیجات خاص را در خانه پرورش داد؟
بله، بسیاری از سبزیجات خاص را میتوان در خانه پرورش داد. فقط کافی است بذر مناسب را تهیه کرده و شرایط مناسب رشد را برای آنها فراهم کنید.
چه فوایدی برای پوست با مصرف سبزیجات خاص وجود دارد؟
بسیاری از سبزیجات خاص، به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین C و سایر مواد مغذی، برای سلامت پوست مفید هستند. این سبزیجات به کاهش چین و چروک، افزایش کلاژن سازی و محافظت از پوست در برابر آسیب‌های محیطی کمک می‌کنند.
چه سبزیجاتی برای افراد گیاهخوار مناسب است؟
تمام سبزیجات برای افراد گیاهخوار مناسب هستند. سبزیجات منبع بسیار خوبی از پروتئین، آهن، کلسیم و سایر مواد مغذی ضروری برای بدن هستند.
آیا سبزیجات فصلی بهتر هستند؟
بله، سبزیجات فصلی معمولاً تازه تر، خوش طعم‌تر و مغذی‌تر هستند. همچنین، خرید سبزیجات فصلی به حمایت از کشاورزان محلی کمک می‌کند.
مقاله : سبزیجات خاص
