بذر نخود فرنگی بنفش ( اورگانیک )

معرفی و نحوه کاشت

نخود فرنگی بنفش (که به آن نخود پروانه‌ای یا نخود ارغوانی هم می‌گویند) نوعی نخود فرنگی است که به‌جای غلاف و دانه‌های سبز، غلاف‌هایی به رنگ بنفش تیره دارد. با این حال، دانه‌های داخل غلاف همچنان سبز هستند. نخود فرنگی بنفش به دلیل رنگ جذاب غلافش به‌عنوان یک گیاه زینتی نیز پرورش داده می‌شود، اما به عنوان گیاهی خوراکی نیز کاملاً قابل مصرف است.

این نوع نخود معمولاً شیرین و ترد است و می‌تواند به صورت خام یا پخته در غذاها استفاده شود. نخود فرنگی بنفش در ترکیبات سالادها، سوپ‌ها یا به عنوان تزئینات جذاب در بشقاب‌ها کاربرد دارد. همچنین از آن به دلیل خواص غذایی مشابه با نخود فرنگی سبز استفاده می‌شود و سرشار از فیبر، ویتامین C و مواد معدنی است.

نخود فرنگی بنفش ویژگی‌های خاصی دارد که آن را از نخود فرنگی معمولی متمایز می‌کند. برخی از این ویژگی‌ها عبارتند از:

1. رنگ غلاف: مهم‌ترین ویژگی نخود فرنگی بنفش، رنگ غلاف‌های آن است. این غلاف‌ها به رنگ بنفش تیره یا ارغوانی هستند، که از آنتوسیانین‌ها (رنگ‌دانه‌های طبیعی) ناشی می‌شود. این رنگ جذاب، گیاه را به یک گزینه زینتی مناسب نیز تبدیل کرده است.
2. دانه‌های داخلی سبز: برخلاف غلاف بنفش، دانه‌های داخلی نخود فرنگی بنفش همچنان سبز هستند. این تضاد رنگی جذابیت آن را در بشقاب غذا افزایش می‌دهد.
3. طعم: نخود فرنگی بنفش از نظر طعم با نخود فرنگی سبز تفاوت چندانی ندارد. طعمی شیرین و ترد دارد و می‌تواند به صورت خام یا پخته مصرف شود.