کاشت بذر ریحان
بهترین رویکرد برای شروع روزتان فراهم کردن یک تازه و معطر!
میخواهیم مهم ترین نکات را به شما در مورد کاشت بذر ریحان، یکی از گیاهان خوشعطر و خوشطعم، بیان کنیم. ریحان، با نام علمی “Ocimum basilicum”، یکی از گیاهان علفی است که در فصل بهار و تابستان میتوانید آن را در باغچه خود کشت کنید.
ریحان از قدیمالایام در آشپزی، طب سنتی مورد استفاده قرار میگرفته است. علاوه بر دارا بودن طعم و عطر خوب، ریحان نیز خواص آرامشبخش، ضدالتهابی و ضداکسیدانی قابل توجهی دارد.
برخی از خواص ریحان عبارتند از:
- ضد التهابی: عصاره ریحان میتواند در آرامش بخشی عضلات و عصبها موثر باشد.
- ضد اضطراب: ریحان باعث آرامش و آسایش ذهنی میشود و میتواند احساسات اضطراب و استرس را کاهش دهد.
- تقویت سیستم ایمنی: مواد مغذی موجود در ریحان، ایمنی بدن را تقویت کرده و مقاومت بدن را در مقابل بیماریها افزایش میدهد.
- ضد افسردگی: بخشی از رایحه خوشایند ریحان موجب تحریک هورمونهای خوشحالی میشود و احساسات خوبی را به شما منتقل میکند.
روش کاشت بذر ریحان
بذر ریحان را میتوان به دو روش کاشت: روش مستقیم در زمین و روش پرورش بذر قبل از کاشت.
🌱 روش مستقیم در زمین:
- 1. شروع بهار یا تابستان، زمین را آماده کنید. زمین باید خاکهای آهکی، حاصلخیز و دارای زهکشی مناسب باشد.
- 2. سطح زمین را صاف کنید و خاک را لطیف کنید تا به خوبی قابلیت رشد ریشهها را داشته باشد.
- 3. بذر ریحان را به عمق حدود ۱-۲ سانتیمتر در خاک کاشت کنید. فاصله بین ریشهها را حدوداً ۱۵-۲۰ سانتیمتر نگهدارید.
- 4. خاک را مرطوب کنید، اما از آبکشانی بیش از حد خودداری کنید تا بذرها شروع به جوانهزنی کنند.
- 5. مراقبت از گیاهان بالغ شده و دریافت برگها و اصلاح فرش آنها.
🌱 روش پرورش بذر قبل از کاشت:
- 1. بذر را در ساقه یا رسی مرطوب قرار دهید و در یک محیط گرم و نورانی قرار دهید.
- 2. منتظر شوید تا بذرها شروع به جوانهزنی کنند و ریشههای قوی رشد کنند.
- 3. زمین را آماده کنید به همان روشی که در روش مستقیم در زمین توضیح داده شد.
- 4. بذرها را با زهکشی خوب در خاک کاشت کنید و در فاصله تقریباً ۱۵-۲۰ سانتیمتری روی خاک قرار دهید.
- 5. پس از کاشت، زمین را مرطوب کنید و مراقبت های لازم برای رشد بهینه را انجام دهید.
مصرف ریحان در آشپزی
ریحان یک گیاه معطر است که در آشپزی بسیار مورد استفاده قرار میگیرد. موارد مصرف رایج ریحان در آشپزی عبارتند از:
سس پستو: ریحان یکی از مهمترین مکملهای طعم دهنده در سس پستو است. با اضافه کردن برگهای تازه ریحان به سس پستو، عطر و طعم بینظیری به آن میبخشید.
سالادها: برگهای تازه ریحان میتوانند به سالادها رنگ و عطر خاصی بدهند. معمولاً برگهای ریحان را به شکل کوچک پاره میکنند و به سالادهای سبز یا میوهای اضافه میکنند.
پیتزا: ریحان تازه یکی از تنوع بخشندههای عالی برای پیتزا است. با ریحان خرد شده روی پیتزا، عطر و طعم ویژهای به آن اضافه میشود.
سوپها و غذاهای گوشتی: برگهای ریحان در غذاهای گوشتی مانند خورشتها و سوپها استفاده میشوند. این گیاه برای تزیین غذاها استفاده میشود و به غذاها عطر و طعم خاصی میبخشد.
درباره ریحان خشک
ریحان خشک، به دلیل متندگاری بالا و قابلیت استفاده طولانی مدت، محبوبیت زیادی بین آشپزان و علاقهمندان به آشپزی دارد. ریحان خشک از برگهای گیاه ریحان جمعآوری شده و به صورت خشک شده قابل استفاده است.
موارد استفاده رایج از ریحان خشک در آشپزی عبارتند از:
تهیه تنوع در حشو و ادویهدهی: ریحان خشک به عنوان یک ادویه در تهیه انواع حشوها، مانند پلوها، خورشتها و سوپها استفاده میشود. طعم ملایم و عمیق آن، غذاها را دلچسب تر میسازد.
سسها و مارینادها: ریحان خشک میتواند به سسها و مارینادها عمق و عطر خاصی بدهد. با اضافه کردن ریحان خشک به سسهای خمیری، سسهای گوشتی و سسهای ماستی، میتوانید طعم بیشتری در آنها بوجود آورید.
تزیین غذاها: ریحان خشک در تزیین غذاها نیز مورد استفاده قرار میگیرد. میتوانید از آن برای تزئین پیتزا، سالادها، سوپها و غذاهای ریزه استفاده کنید و به ظاهر و طعم آنها شکوه و زیبایی بیشتری ببخشید.
مخلوط با روغن: ریحان خشک را میتوانید با روغنهای گیاهی مانند زیتون، روغن سسها یا روغن سیر مخلوط کنید. این مخلوط را در یخچال نگه دارید و هنگام آشپزی از آن به عنوان یکسانکننده طعم در انواع غذاها و منجمدها استفاده کنید.
5 نکته درباره کاشت بذر ریحان و نحوه برداشت آن
- زمان کاشت: بهترین زمان برای کاشت بذر ریحان در مناطق معتدل وسیع پس از گذشت فصل سرما است، یعنی در بهار (پس از اتمام خطر انجماد) و تا اواخر تابستان. در مناطق گرمسیری، میتوان در بهار و پاییز اقدام به کاشت کرد.
- زمین کشت : برای کاشت ریحان، زمینی که دارای زهکش مناسب و خاک حاصلخیز است انتخاب کنید. خاک باید نرم و حاوی مواد آلی باشد.
- نحوه کاشت: بذرهای ریحان را در عمق یک تا دو سانتیمتر در خاک کاشت کنید و سپس خاک را به آرامی فشار دهید. فاصله بین بذور حدود ۲۰ تا ۳۰ سانتیمتر باشد.
- زمان برداشت: بعد از حدود ۶ تا ۸ هفته از کاشت، میتوانید شروع به برداشت ریحان کنید.
- روش برداشت: برای برداشت ریحان، برش کوچکی از ساقه قطع کنید. بهتر است در انتخاب ساقهها، از ساقههای بیرونی شروع کنید و به سمت مرکز بروید.
