نحوه درست كردن خيارشور بازاري

طرز تهیه خیارشور فوری و خوشمزه

خیارشور به علت مصرف بالا در خانواده های ایرانی دارای طرفداران زیادی هست که عده ای از مردم دوست دارند خیارشور را خودشان درست کنند ما در این مقاله مرحله به مرحله طرز دست کردن خیارشور را به شما اموزش خواهیم داد.

مواد لازم برای یک شیشه مخصوص خیارشور

خیار قلمی        یک کیلوگرم

سرکه سفید      یک لیوان

فلفل تند             دو عدد

سیر               چهار عدد

آب            دو لیوان

ترخون       120گرم

شوید        120گرم

زاج سفید      اندازه یک حبه قند

نمک          نصف لیوان

دستور طرز تهیه خیارشورخانگی

گام یک

ابتدا قسمت های اضافی خیار را برش و سپس با شوید و ترخون می شوییم و بعد از شستن آنها را داخل آب کش قرار می دهیم صبر می کنیم که اب روی خیار ها خشک شود و یا با یک دستمال خشک آن ها را خشک می کنیم در صورتی که در مواد اولیه خیارشور آب ویا رطوبت داشته باشد خیارشور سریع کپک می زند.

گام دوم

در این مرحله یک قابلمه را با دو لیوان آب و  به همراه سرکه و نمک  رویس اجاق گاز قرار می دهیم تا اب جوش بیاید و نمک داخل آن حل شود سپس قابلمه را از روی شعله بر میداریم تا اب و سرکه خنک شود

گام سوم

در این مرحله سیر ها رو شسته و اجازه می دهیم آب و رطوبت آنها خشک شود سپس خیار ها را با ترتیب خاصی در داخل شیشه قرار میدهیم و و سپس مابین انها حبه سیر و شوید و ترخون می ریزیم و در انتها یک تکه زاج را در بالای خیار ها قرار می دهیم و سپس مخلوط آب و سرکه را اضافه می کنیم و درب شیشه را محکم می بندیم تا هوا داخل شیشه نرود .

اگر شما خیارشور را به این روش درست کنید خیارشور خوشمزه ای خواهید داشت.

مقاله: طرز تهیه خیارشور